兒童食譜餅類:蔥花手抓餅

媽咪愛嬰網 www.dulfgy.tw 2019年06月11日 10:43:33 

蔥花手抓餅

  所需食材:

  小麥粉250g、花生油30ml、熱水165ml、蔥花適量、鹽適量。

  具體步驟:

  ①小麥粉倒入面盆中,分三次加入90度以上熱水,第一次加約100ml,第二次加入35ml,第三次加入15ml。

  ②把面攪勻看看是否太散,如果太散就再分次加入剩下的15ml。如果不散,就不用再加水了。

  ③和成光滑的面團,蓋上保鮮膜,松弛半個小時。

  ④在此期間準備好蔥花、鹽和油。

  ⑤松弛好了將面團平均分成5份,揉成5個圓劑子。

  ⑥取一個劑子搟薄,越薄越好,搟成一個圓薄片。刷一層油,均勻地撒一層撒蔥花和鹽。

  ⑦用刀將此圓片豎著切成約一厘米寬的條,注意兩段不要切斷。

  ⑧慢慢地從一邊用手攏起來,大概歸攏到一起就好。再用手往左右兩邊擰兩下,擰成一個條狀。

  ⑨卷起來,一個頭朝上,一個頭朝下,用手掌壓扁。

  10.把其它的4個劑子依次按照這個方法都做成圓餅狀。

  11.平底鍋中小火,刷一層油,放入餅。餅的表面再刷一層油。

  12.上下翻動幾次后,也可以加鍋蓋稍微燜一下。

  13.看到餅的表面變得金黃即可。

  14.出鍋后用筷子挑住一頭一抖落,餅就散開了。

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