幼兒點心:法式鄉村面包

媽咪愛嬰網 www.dulfgy.tw 2016年06月30日 10:30:55 
      材料 干的活性酵母粉?茶匙,溫水225毫升,面包粉200克,干的活性酵母粉1大勺(點心用匙),溫水450毫升,全麥面粉100克,面包粉400克,鹽1大勺(點心用匙) 做法 1.烤面包前的一晚,先準備發酵劑:在中等大小的非金屬碗里, 用225毫升溫水將1/2茶匙酵母溶解,加200克面粉充……

  材料

法式鄉村面包

  干的活性酵母粉?茶匙,溫水225毫升,面包粉200克,干的活性酵母粉1大勺(點心用匙),溫水450毫升,全麥面粉100克,面包粉400克,鹽1大勺(點心用匙)

  做法

  1.烤面包前的一晚,先準備發酵劑:在中等大小的非金屬碗里, 用225毫升溫水將1/2茶匙酵母溶解,加200克面粉充分拌勻, 蓋起來在室溫下放置一整夜。

  2.第二天:用大碗把1大勺酵母在450毫升溫水里溶解,放入頭一晚調好的發酵劑、全麥面粉、200克面粉和鹽,攪拌到充分融合。然后加其余的面粉, 每次加一點點就充分攪拌一次。等面團和勻,就放到事先灑了面粉的臺面上揉到柔軟有彈性為止,大約8分鐘。在一個大碗里抹少許油,把面團放去滾動以沾上油,然后用干凈的濕布蓋起來,放在溫暖的地方讓它膨脹到2倍大小, 大約需要1小時。

  3.在2個23x12厘米的面包烤盤里抹少許油,把面團壓平成2個同樣大小的長條面包形狀,放進準備好的烤盤里,上面用干凈的濕布蓋住,讓它們膨脹到2倍大小, 大約需要45分鐘。同時將烤箱預熱到攝氏220度。

  4.在預熱好的烤箱里烤30分鐘或直到面包頂部呈金黃色,而底部敲起來是中空的聲音,就烤好了。

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